Não é só brincadeira de criança.

"Imaginando oceano, as crianças brincam na poça d água."
                                                                Carlos Novais

   É muito engraçado como atualmente as crianças estão sendo privadas, na infância, de brincadeiras e imaginação. Sendo muitas dessas privações fundamentadas em ideologias mal interpretadas, como por exemplo, as meninas que não podem mais brincar de casinha, pois “vão se tornar mulheres submissas”, elas não ganham mais panelinhas ou até mesmo bonecas. Essas crianças são expostas a uma tecnologia absurda que quase as impedem de enxergar o momento maravilhoso que elas vivem.

  Esse assunto me veio a mente quando passei uma tarde ensinando 4 garotinhas a brincar de comidinha, catando flores e frutinhas para fazer um bolo de areia e um aniversario de mentira. A cada vez que via uma reação delas, enxergava também um debate de ideologias, para decidir qual formato aquele bolo teria, um momento de cumplicidade, onde todas se juntaram para decora-lo e também um simples momento de infância cantando parabéns e enganando a todos com o bolo falso.

  Quando volto para a minha infância e lembro que gastava todas as minhas férias aprendendo a cozinhar e cuidando das minhas bonecas, vejo o que todos aqueles dias me trouxeram: muita independência. Talvez a questão não seja privar as crianças a fazerem coisas que antes eram marcadas por gênero, talvez seja incentivar elas a explorarem limites, descobrirem prazeres e principalmente aproveitarem cada minutinho sendo simplesmente crianças, sem preconceitos ou julgamentos.

           

  "Não eduques as crianças nas várias disciplinas recorrendo à força, mas como se fosse um jogo, para que também possas observar melhor qual a disposição natural de cada um."

                  Platão

  

    

    

     Visitando sites, me deparo com uma iniciativa muito interessante sobre o assunto: um “restaurante-creche”, sendo este totalmente comandado por criança(com a supervisão de adultos). Naquele espaço não existe limitações, apenas uma forma de aprender brincando, e isso é totalmente garantido, da horta a mesa.

     A  Kinderkookkafe funciona a 30 anos em Amsterdã, é uma iniciativa sem fins lucrativos e atende crianças de 5 a 12 anos que “trabalham” cozinhando, atendendo clientes, lavando pratos e cuidando da horta, que é totalmente orgânica. O Menu é composto por comidas que toda criança gosta, como pizza e doces.

    Uma oportunidade muito motivadora, para os pequenos descobrirem novos talentos, aprenderem a respeitar a natureza, trabalhar em equipe e principalmente brincar, os pais agradecem.

                                                                                                                                             fonte

"O destino de uma mulher é ser mulher".

      Lembro-me que ano passado fiz meu texto sobre o dia da mulher muito chateada com o que minha pesquisa tinha mostrado, são poucas ou inexistentes as mulheres que ocupam grandes cozinhas, e para mim que sou mulher, jovem e estava começando na profissão foi realmente uma advertência muito significativa sobre o que eu iria encontrar no meu caminho. 

       Resolvi encarar o desafio, e armada com sonhos e determinação, senti na pele o que muitos diziam. Carreguei panela quente e pesada, cortei e queimei os dedos, o braço e mais uma vez os dedos. Senti nas pernas o cansaço de 8 horas, em pé, na cozinha. Fiquei stressada, sorri, chorei, chorei mais uma vez, conheci gente, impus meu ponto de vista, cedi ao do outro, ouvi elogios, críticas, preconceitos e meritos. Realmente vivi a cozinha, e no fim do dia isso tudo é que me faz mulher e isso que determina a minha peculiaridade na cozinha, são as emoções que regam os pratos e as mesmas se tornam parte do dono da primeira garfada.

     Depois de conhecer a rotina e as dificuldades que as mulheres sofrem na cozinha profissional, tenho realmente o grande prazer e orgulho de escrever este ano um texto para falar sobre um marco, talvez histórico, da mulher na cozinha: A PRIMEIRA mulher e estrangeira(BRASILEIRA) a comandar um restaurante de Monsieur Paul Bocuse("papa" da gastronomia francesa).

     Tabata Bonardi, tinha 22 anos quando começou no mundo dos fogões. Estudando para o vestibular de medicina, resolveu investir em uma outra paixão, cozinhar, “Enchi tanto o saco do Roland Villard (chef do Le Pré Catelan), que ele me ofereceu a vaga.” Começando como ajudante de cozinha, em dois anos subiu alguns postos, foi quando percebeu que precisava estudar,“Vou para França”. decidiu. Estudou no instituto Paul Bocuse por dois anos, e estagiou por mais dois em restaurantes renomados, até no restaurante de outra famosa mulher Anne Sophie-Pic. Voltou para o Brasil como chef do restaurante que teve seu primeiro estágio, mas logo decidiu que a França era seu lugar. Na França trabalhou em diversos restaurantes com estrelas Michelin, em cargos importantes, abriu sua propria temakeria e participou do Top Chef, até que um dia seu telefone toca e Monsieur Paul fala do outro lado:“Vem tomar café comigo, preciso falar com você”.

                        

  "No dia seguinte, ela foi ver com Monsieur Paul, que lhe propôs ser a chef de um novo restaurante que ele iria abrir em Lyon. Tabata caiu em pranto. Monsieur Paul ficou até assustado. “Você está bem?”, disse o ícone da culinária. E ela, engolindo o choro, engatou um “ça va, ça va, ça va!”.

       Ela vendeu a temakeria e começou a se preparar para abrir o Marguerite. “Tive carta branca para tudo. Montei a cozinha, o cardápio.” Em seis messes, conheceu todas as casas de Bocuse – do mítico L’Auberge du Pont Collognes às cinco brasseries de Lyon. “Tem vários chefs no grupo. É importante ser aceita.” E lembra, como faz outras duas vezes ao longo da entrevista: “Sou a primeira mulher, e estrangeira ”.

      Abriu o restaurante Marguerite, em Lyon, em outubro do ano passado, no casarão em que viveu um dos irmãos Lumière, inventores do cinema. Com menos de três meses de vida, o Marguerite já tem dois meses de espera para reservar uma mesa."

       São essas e muitas outras histórias que motivam a nós mulheres, cada dia, a seguir trilhando caminhos com muita leveza e graciosidade, afinal de contas "A mulher é um efeito deslumbrante da natureza."

                       

Feliz dia internacional da mulher

"E ela não passava de uma mulher... inconstante e borboleta."

                                                                                                           Clarice Lispector

                                                                                                                                           fonte

Confeitância especial de verão...em breve.

Para se deliciar

Hoje seremos felizes sem culpa

                        

    "Pode parecer um argumento vulgar,mas eu creio que a saúde e a felicidade dependem da comida mais do que de qualquer outra coisa. Pode-se ter casas maravilhosas, muito limpas, belos quadros na parede, bela mobília e belos objetos, mas se o estômago for ofendido com pão dormido e café queimado, ele se rebelará de uma forma tão violenta que os nossos olhos não serão mais capazes de perceber qualquer beleza". Palavras de Harriet Beecher Stowe que em um dia de verão onde o que era belo brincava de esconde-esconde entre as nuvens e as gotas de chuva, esse livro em seu ultimo capitulo e uma vontade imensa por algo que trouxesse felicidade.

    Um livro onde a relação entre mulher e comida é posto na mesa, temos como entrada muitas lembranças, prato principal muito deleite gastronômico e como sobremesa um amargo arrependimento, capaz de deixar vestígios horrendos. Mulheres que tem consciência do seu amor pela comida e por comer bem, mas que acabam transformando esse prazer em um causador de muita indigestão, distúrbios alimentares e psicológicos.

     Ler "A cozinha das escritoras" só me fez querer ser feliz sem restrições, principalmente com relação a comida. E muitas são as vezes que esquecemos da felicidade que uma comida pode trazer, para um coração partido, para um momento de depressão, de comemoração, de reencontro ou simplesmente de apreciação da vida. E no fim sempre seremos capazes de lembrar do sol após uma mordida no pão quentinho e uma xícara de café em um dia choroso.

Frappuccino 

Você vai precisar de:

1/2 xícara de café

1/4 de xícara de leite

1 colher de chocolate em pó

4 bolas de sorvete de creme

caramelo

açúcar

Mão na massa:

1º-Faça o café do modo que você mais gosta e coloque para gelar.

2º- Com um mixer ou no liquidificador coloque os ingredientes,menos o sorvete. Adicione o açúcar de acordo com seu gosto.

3º-Coloque o sorvete e bata mais uma vez.

P.S.: Calda de caramelo: Coloque açúcar em uma panela e deixe virar caramelo, com cuidado acrescente creme de leite.

P.S.: Um pouco de chantilly e canela em pó para complementar.

Pão de canela

Você vai precisar de:

1 ovo

20g de fermento biológico

2 colheres(sopa) de açúcar

+ou-600g de farinha de trigo

1 xicara de leite

1/2 xicara de oleo

1 colher (chá) de sal

Mão na massa:

1º- Misture todos os ingredientes, sendo o sal o ultimo.

2º- Deixe crescer.

3º-Separe a massa em pequenas porções. Abra cada pedaço e espalhe um pouco de canela com açúcar.

4º-Siga os próximos passos para moldar o pão.

                                                                        fonte

5º-Unte a forma com manteiga e farinha.

6º- Deixe crescer por 10 minutos.Asse a 180ºC até que fique dourado.

Para se deliciar

"Lavanda foi feita para a alma"

      Quando somos crianças sempre ouvimos os adultos falarem que não podemos comer qualquer planta que vemos pela frente. Isso acaba seguindo com a gente por toda a nossa vida e se juntando com mais alguns preconceitos alimentícios e acabamos nos restringindo de experimentar coisas maravilhosas que a natureza tem para nos oferecer.

      Muito já falei sobre o consumo de flores aqui no blog, e hoje trouxe mais uma. Muitos devem conhecer essa flor como alfazema e o seu perfume que lembra um banho refrescante na infância. A receita de hoje foi feita com flores que chegaram a minhas mãos por meu pai e causaram estranhamento em todos, principalmente em mim, pois elas eram BRANCAS(normalmente são roxas).  Flores albinas e de existência quase rara renderam um chá gelado surpreendente, delicado e inesquecível, afinal de contas: “lavanda foi feita para a alma”.

Você vai precisar de:

ramos e flores de lavanda

água

açúcar

gelo

limão

Mão na massa:

1º- Coloque água para ferver.

2º-Quando ela estiver fervendo, desligue o fogo, adicione os ramos e flores, tampe a panela.

3º- Depois de uns 10 minutos, coe e coloque para gelar.

4º-Adoce de acordo com o seu gosto, coloque em um copo com gelo e uma fatia de limão.

Benefícios do chá de lavanda

• Alivia dores de cabeça e as temidas enxaquecas.
• Auxilia no tratamento para gota e depressão.
• Ajuda quem está com flatulências.
• Alivia náuseas, congestão linfática, tosses, dores reumáticas, problemas digestivos e problemas menstruais (neste caso, regula a menstruação).
• Problemas respiratórios como asma e bronquite têm os seus sintomas aliviados e/ou evitados.
• Problemas circulatórios podem ser aliviados ou combatidos com o chá.
• Possui um efeito calmante, ótimo para quem sofre de tensão nervosa.

*Contraindicado para pessoas que tem úlcera. Pode apresentar efeitos colaterais como sonolência e irritação no estomago.fonte