Foto da semana

Pudim de coco

Estava assistindo o programa da Donna Hay e ela fez um pudim de coco que me deixou com água na boca. Para comer no domingo aproveitei que achei uma gelatina sem sabor e resolvia fazer, realmente estava muito bom.

Você vai precisar de :

1 xícara de leite de coco

1/4 xícara de açúcar

1 envelope de gelatina sem sabor

1/2 colher de essência de baunilha

forminhas de metal

Mão na massa:

1º-Dissolva a gelatina sem sabor na água morna

2º- Em uma panela coloque o leite de coco, o açúcar e a essência de baunilha. Leve no fogo baixo até esquentar. Acrescente a gelatina dissolvida e mexa até começar a engrossar. Cuidado para não embolar.

3º-passe um pouco de óleo de cozinha nas forminhas

4º-Coloque a mistura nas forminhas e leve a geladeira.

5º- Quando endurecer, desgrude os lados da forma e desenforme o pudim. Donna Hay serviu com um pedaço de manga, eu acrescentei o kiwi.

                                                                               beijos de brigadeiro

Torta de banana

Torta de banana, como não amar? Apesar de ser super simples de fazer, aprendi ultimamente. Uma receita de tia que sempre que vamos visita-la prepara para nós.

Você vai precisar de:

1 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar

1 colher bemmm grande de margarina

canela a gosto

7 bananas 

 

Mão na massa:

1º parte-fazer uma "farofa doce"-misture a farinha, o açúcar e a margarina. Misture tudo ate que a consistência seja de uma "farofa".

2º parte-corta as bananas em tiras

3º parte-montagem-coloque uma camada de "farofa", uma de banana e em cima das bananas polvilhe açúcar e canela(opcional), siga a ordem, acabando com uma camada de farofa e por cima açúcar e canela(obrigatório).

4º passo- asse a 180º até que fique douradinho e comece a soltar o seu cheiro maravilhoso.

                                                                                     bom apetite e beijos de chocolate

Vamos falar de FACAS

Vamos falar de facas...Por ter uma simpatia muito grande por confeitaria não gostava muito de facas, mas ultimamente percebi a sua importantíssima função na vida de um aspirante a chef. Recentemente comprei as minhas primeiras, uma de chef, uma de legumes e uma de fatiar. Mas como saber comprar a faca certa? a seguir algumas dicas para adquirir aquelas que serão suas fieis companheiras:

1º Faca de chef

É a faca chave na cozinha, serve para quase tudo

 pode ser de 8' e 12' polegadas. Ideal para cortes longos como carne

2º Faca de legumes

                                    Como o próprio nome já diz, ideal para descascar legumes, por ser pequena facilita o corte e diminui as chaces de se cortar.

3º Faca para fatiar

Para fatiar legumes e pequenas peças de carne por conter uma lâmina longa. Ideal para conseguir cortes finos.

4º Faca para serrar

           Conhecida também como "faca de pão", utilizada para cortar pães/bolos e para conseguir fatias finas de frios em peça.

Lembre-se sempre, a faca deve ser confortável e leve, ao compra-las EXPERIMENTE. 

                                                                                                                   beijos de brigadeiro

fontes:http://www.santamarina.com.br/blog/index.php/2011/09/dicas-para-montar-sua-cozinha/

http://www1.folha.uol.com.br/equilibrioesaude/911481-chef-indica-tipos-de-facas-que-nao-podem-faltar-na-cozinha.shtml

Para vestir na cozinha

A nova geração de cozinheiros além de levar para a cozinha um novo olhar sobre a gastronomia leva também a sua personalidade, que está cada vez mais presente no modo de se vestir. Trago algumas inspirações para incrementar o seu jeito de se vestir na cozinha:

(amei esse preto e branco)

Foto da semana

Bolo de aniversário

Hoje trago algo especial, um bolo que fiz especialmente para o aniversario da minha irmã. 

É uma massa de laranja, molhada com calda de laranja, utilizei dois recheios, um de ganache de chocolate com morangos.

Você vai precisar de:

-chocolate 

-creme de leite

Mão na massa:

Derreta o chocolate em banho-maria, desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misture ate ficar uma mistura homogênea.(acrescente o creme de leite aos poucos e controle a consistência ).

O segundo recheio foi de creme de avelã com morangos.

O bolo foi acompanha de cupcakes

                                                                       beijos de brigadeiro

Frigideira nova

Hoje ganhei uma frigideira em formato de coração, (muito legal), então para inaugurar fiz um ovinho frito acompanhado de torradas...

                                                                                                                            beijos de brigadeiro

Tortinhas

Essa é uma coisa que adoro cozinhar, pois pode ser tando doce quando salgada. Aproveitando que achei morangos fiz uma de brigadeiro branco com geleia dos morangos.
                                                                   Você vai precisar de:
                                                                            -massa
                                                                1/2 xícara de açúcar
                                                            1 xícara de farinha de trigo
                                                               2 colheres de manteiga 
                                                                   forminhas de torta

-recheio

morangos

açúcar

suco de 1/2 limão ou laranja

margarina

1 lata de leite condensado

Mão na massa

-massa:

Misture todos os ingredientes ate formar uma mistura homogênea, acomode-a nas forminhas. 

asse á 180º graus ate as bordas começarem a dourar 

-recheio:

1º componente-geleia de morango

Corte os morangos e em uma panela leve ao fogo baixo com açúcar e o suco do limão/laranja.Quando cozinhar e os morangos estiverem já se desfazendo retire do fogo e deixe esfriar.

P.S.:a quantidade de açúcar e limão/laranja é que vai determinar se sua geleia vai ficar mais docinha ou mais azedinha.

2º componente-brigadeiro branco

Misture o leite condensado e a margarina, em fogo baixo mecha sem para ate que comece a soutar da panela, deixe esfriar.

coloque a geleia no fundo da massa da torta e complete com o brigadeiro. Decore como quiser. 

dica: coloque um pedaço de chocolate amargo para quebrar o doce da torta.

                                                              beijos de brigadeiro

Foto da semana

http://www.omundodecaliope.com/2012/07/sweet-life.html

                                                                                                                     beijos de brigadeiro

EAT

Muito legal esse vídeo, mostra comidas de vários lugares por onde 3 viajantes passaram...saboroso:)

ainda tem mais dois videos com outros temas-STA travel australia

                                                                                           beijos de brigadeiro

Bolinho de chuva com creme de avelã

Ao assistir o sítio do pica-pau amarelo, a tia anastácia fazia bolinho de chuva maravilhosos de dar água na boca em qualquer um. Quando pequena foi uma das primeiras coisa que aprendi a fazer, um lanche pratico e   saboroso, que hoje trago com uma alternativa mais saborosa, creme de avelã(nutella).

Você vai precisar de:

2 ovos 

1 xícara de leite 

180gr de açúcar 

1 colher de canela 

2 1/2 farinha de trigo

1 colher de fermento químico

Mão na massa:

Misture o açúcar e o ovo, acrescente o restante do material->fermento e canela por último.

Chegou a hora divertida e perigosa...em um frigideira com olho quente adicione a massa aos poucos(fiz tiras com a ajuda de um saco de confeitar). Use a criatividade e invente formatos-não adicione muita massa em um só bolinho pois ele fica cru por dentro.

Quando estiver douradinho tire o excesso de óleo em um papel toalha e passe na canela com açúcar.

Para o creme de avelã: torre as avelã sem casca e triture-as, derreta o chocolate e acrescente as avelãs...Prontinho.

O creme de avelã pode ser substituído por doce de leite ou qualquer outro acompanhamento. 

Agora é só chamar os amigo e saborear.

                                                       beijos de brigadeiro

Cozinhar é como tecer um delicado manto de aromas, cores, sabores, texturas. Um manto divino que se deitará sobre o paladar de alguém sempre especial.

Sayonara Ciseski

                                                                                                                        [foto:brigadeiro no ponto]

Aspirante a chef (confeiteira), relembrando sabores antigos e transportando-os para a atualidade, espero que gostem. beijos de brigadeiro