Pra não dizer que não falei das flores

"Um pouco de perfume sempre fica nas mãos de quem oferece flores."

     Ter um jardim repleto de flores é algo que sempre irá trazer alegria e beleza ao seu dia, ainda mais quando temos o prazer de tira-las direto da terra para o prato, sem contar que quando oferecemos flores para pessoas que gostamos transmitimos amor. Ultimamente venho pesquisando sobre como cultiva-las para agregar a comida, depois de algum estudo já vou começar meu jardim que no inicio terá lavanda e cravo. A baixo uma receita de pudim de água e pétalas de rosas e algumas dicas de como começar a cultivar flores comestíveis.

Você vai precisar de:

pétalas de uma rosa

1 1/2 xícara de leite

1 pau de canela

raspas de gengibre

  3 colheres de açúcar

1 envelope de gelatina sem sabor 

Mão na massa:

-Lave a flor pétala por pétala.

1º-Separe algumas pétalas e reserve.

2º- Rasgue o restante das pétalas e coloque em uma panela junto com o leite, açúcar, canela e gengibre. deixe ferver.

3º-Em recipiente coloque a gelatina sem sabor e passe em uma peneira a mistura que você colocou pra ferver. Misture até dissolver a gelatina.

4º-Rasgue as pétalas que você reservou em pequenos pedaços e misture com os ingredientes anteriores. 

5º-Coloque em formas e leve para gelar.

Montando sua horta de flores comestíveis.

Primeiro você tem que escolher que tipos de flores você quer ter em seu jardim. Algumas opções: Capuchinha, Lavanda, Violetas, Rosas, Amor Perfeito, Hibiscos, Flor de cebolinha, Malmequer, Dente de leão, Cravos, Petúnias.

P.S.: Antes de plantar ou comer procure informações sobre essas flores, algumas contém toxinas que fazem mal a saúde.

Para ter flores de qualidade é preciso ter alguns cuidados.

1º- Cultive as flores de forma orgânica

*terra de qualidade, casca de frutas e verduras como adubos, algumas minhocas e água.

2º-Cuide de suas flores diariamente, molhando e colocando no sol do começo do dia.

3º-Colha as flores pela manhã e as lave com cuidado, para tirar todos os resíduos. 

4º-As sementes de algumas flores podem ser encontradas em supermercados ou casas especializadas.

5º-Flores depois de colhidas podem ser guardadas na geladeira por até 10 dias em um recipiente fechado.

6º-Dê muito amor para suas plantinhas.

Não coma ou plante para consumo:

Venenosas - Lírios do vale, azaléias, dedaleira, espirradeira, narcisos e outras. Evite-as e aprenda a reconhecê-las.

Evite - as flores do tomate, batata, berinjela, pimentas e aspargos.

Plantas vindas de floricultura e/ou de origem duvidosa.

Não coma flores nas quais tenha sido aplicado pesticida ou qualquer produto químico.

Caso fique em duvida sobre o consumo de alguma flor procure em um livro especializado ou na internet.

Assim como um broto de feijão

          Mestres para mim são pessoas repletas de amor e sabedoria e que nunca se recusam a ensinar alguém. No inicio da minha caminhada na gastronomia, me deparei com alguns mestres, ou melhor, mestras, de quem absorvi diversas coisas: inspiração para continuar escrevendo com Alba, um novo e melhor sorriso a cada dia com Clarissa, a importância social da minha profissão com Tereza e principalmente descobri que escolhi o sonho certo pra sonhar, com Andrea e Nilda.

       Hoje começa a se fechar o primeiro ciclo dessa longa caminhada, marcada por diversos caroços na sua estrada, mas fomos capazes de guardar cada um e fazer um belo banquete no final, nossa ultima aula pratica de gastronomia básica. Uma de minhas mestras, a professora Andrea, no discurso final falou que tinha plantado em nós sementinhas e que só dependia da gente regar, me fazendo recordar do caroço de feijão que plantávamos no algodão quando estávamos no jardim da infância e cuidávamos com muito amor e respeito e depois de um tempo começava a aparecer o broto, singelo e magnifico. Assim como o feijão que brota no algodão só com um pouco de água e amor, nossos anseios e sonhos começam a brotar e posso garantir que dará belos frutos, flores e novos mestres. 

Para o banquete final: espaguete com molho bolonhesa, espaguete com molho a putanesca e penne com molho de tomate e almondegas.

"Don´t let your dreams be just dreams"

Para se deliciar

Slow Food

                                       

Atualmente todo tempo que temos em sua maioria é dedicada a área profissional, seja trabalhando ou estudando, outra parte é dedicada a conviveu interpessoais e lazer. O restinho de tempo que sobra entre uma corrida do trabalho para a escola do filho ou para a academia é gasto comendo, porem como "tempo é dinheiro" o que menos se pensa é no sabor e todos os atributos que envolvem uma boa refeição. Pensando nisso uma organização internacional chamada Slow Food começou a conscientizar o consumidor da importância de uma boa alimentação e seus componentes, criada como uma forma de protesto aos Fast Foods que estavam invadindo a Europa.

Eles trabalham desde de o produtor até chegar ao consumidor e prezam pelo sabor, forma de produção que respeite o meio ambiente e o preço justo. Ele etá presente em vários lugares do mundo atuando com a comunidade local, resgatando tanto a valorização da cultura quanto da comida de qualidade.

Missão do movimento:

• Defesa da biodiversidade

Pretende-se desfrutar de excelentes alimentos e bebidas em conjunto com esforços para proteger os diversos grãos, vegetais, frutas e produtos animais tradicionais que estão desaparecendo em prevalência dos alimentos produzidos por agro-negócios. Slow Food pretende proteger o patrimônio culinário e criou uma fundação voltada para preservação da biodiversidade.

• Educação do sabor

Slow Food ajuda as pessoas a redescobrirem o prazer de alimentar-se e compreenderem a importância de entender de onde a sua comida é proveniente, quem faz e como é feita.

• Ligação entre produtores e co-produtores

Slow Food organiza feiras, mercados e eventos locais e internacionais onde consumidores podem encontrar os produtores, além de provar alimentos de excelente qualidade.

Para mais informações acesse: http://www.slowfood.com/

Esses descartáveis você não vai querer jogar fora

Talheres descartáveis sempre são artigos de muita utilidade, principalmente em festas com muitas pessoas onde lavar prato não se torna uma opção. Assim como tem seu lado positivo, esses talheres também tem o seu lado negativo, pois acabam gerando uma produção de lixo que não se desintegra facilmente na natureza, o plastico leva em media 100 anos. Pesando nisso a designer Qiyun Deng desenvolveu uma coleção de talheres e alguns utensílios de cozinha feitos com bioplástico e o mais legal são todos inspirados em frutas e legumes.

O video que deve ser visto pelo mundo inteiro

Quanto vale o sabor?

       Bolo é uma comida que pode ser considerada uma lembrança universal de qualquer infância, especialmente um legitimo bolo de chocolate. Por essa razão muitos pensam que fazer um bolo pode ser considerado uma coisa simples, mas um bolo de verdade tem que ter dedicação, tempo, bons ingredientes e principalmente amor, pode ser clichê,  mas comida de verdade transmite sentimento, cria lembranças e constrói laços.

       Pra mim saborear esse bolo começava quando minha mãe tirava os ingredientes da geladeira e colocava em cima da pia. Sendo criança, um pequeno período de tempo parecia uma eternidade e esperar um bolo ser feito, assado e principalmente esfriar era a pior angustia da vida. Porém tudo começava a valer muito quando, muitas vezes na ponta do pé, observava a delicadeza e cuidado durante todo o processo até que depois de muito tempo a massa ia pro forno e eu finalmente ganhava a vasilha para poder raspar, e aquela massa era diferente de qualquer outra que iria comer durante a minha vida, era chocolate de verdade, que dança na língua e segue direto para abraçar o coração.

       Bater as claras em neve, peneirar a farinha e o chocolate, usar cacau em pó no lugar do achocolatado e fazer a massa na mão é o pequeno abismo entre um bolo que cria lembrança e o que se torna apenas caloria. Hoje as pessoas preferem a praticidade de massas prontas, mas oque elas não sabem é que junto com um saquinho de massa vem a mesmice, a rotina e também se perde o original e a tradição. Comida de verdade marca gerações, então não podemos deixar de oferecer as nossas crianças essa memoria que sempre me motivava ir a escola e ficar ansiosa para a hora do lanche, me fazia comer todo meu almoço na expectativa da sobremesa, me fazia querer sentir pra sempre a alegria que uma fatia de bolo de chocolate me trazia. Hoje eu posso dizer que o valor do sabor de uma comida de verdade são sonhos.

                     Uma receita para nunca esquecerem o sabor de um bolo de chocolate de verdade.

Você vai precisar de:

3 ovos

1 xícara de leite

3 xícaras de farinha de trigo

11/2 xícaras de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de cacau em pó

1 colher de sopa de fermento.

Mão na massa:

1º- Misture a manteiga com o açúcar até criar um creme uniforme e fofo.

2º-Separe a gema da clara e acrescente uma gema de cada vez.

3º- Peneire a farinha e adicione intercalando com o leite até criar uma mistura homogênea.

4º-Peneire o cacau em pó e misture a massa.

5º-Coloque o fermento.

6º-Bata a clara em neve, adicione 1/3 a massa e depois os outros 2/3, fazendo sempre movimentos leves.

7º-Unte a forma com manteiga e farinha.

8º-Leve ao forno pré aquecido a 180ºC até que quando enfiar a faca no centro do bolo ela saia limpa. 

P.S.: Para o recheio e a cobertura um brigadeiro maravilhoso sempre vai bem.

Posts futuros

Uma vez me falaram, "você tem que ser o melhor que você puder ser", e com base nisso estou investindo no meu sonho e trabalhando para que ele se torne real. Comecei essa semana um curso de cozinheiro no SENAC, onde estou estudando de 8 da manhã ás 5 da tarde, de domingo a sexta. Ainda tenho a faculdade de gastronomia que começa as 6 da tarde e termina as 10 da noite, diante disso tudo o blog vai ser atualizado no sábado podendo também serem postadas novidades na terça. Espero que compreendam e não me abandonem.

"Don´t let your dreams be just dreams"