Indicação da semana

Livro

Sangue, ossos e manteiga

Um livro que chegou a mim por indicação de uma amiga de minha irmã. O livro conta desde as lembranças mais simples e divertidas da infância de Gabrielle Hamilton até as dificuldades e a rotina  pesada entre a cozinha de seu restaurante e o resto de toda a sua vida, que inclui dois filhos. Sua visão da comida é de algo realmente simples e esplendorosa de encher a bariga e confortar a alma.

Moda na cozinha

Tatuagens hoje virou moda e elas representam a personalidade e interesses de seus donos. Cada vez mais pessoas envolvidas na cozinha expressão a sua paixão em tatuagens divertidas e muitas vezes excêntricas. 

Foto da semana

Como...

Vi em um blog um vídeo maravilhoso de 3 crianças ensinando como visitar uma padaria francesa...simplesmente maravilhoso.

 Entrando em sua conta no vimeo(http://vimeo.com/oliveus) encontrei outro de como comprar ovos em uma pequena fazenda. Com uma fotografia deslumbrante e uma musica contagiosa.

                       

 1º vídeo: http://vimeo.com/41367959

2º vídeo:http://vimeo.com/41369928

                                                                               beijos de brigadeiro

Indicações da semana

Indicações da semana

Na TV

                                         Donna Hay

Uma chef super conhecida, que cozinha com muita delicadeza e competência. recriando receitas de uma forma mais pratica e rápida, é uma boa pedida para aprender a surpreender a todos de uma forma super fácil. A cada programa dicas maravilhosas e comidas deliciosas.

Para assistir

                                             Estômago

Raimundo Nonato (João Miguel) foi para a cidade grande na esperança de ter uma vida melhor. Contratado como faxineiro em um bar, logo ele descobre que possui um talento nato para a cozinha. Com suas coxinhas Raimundo transforma o bar num sucesso. Giovanni (Carlo Briani), o dono de um conhecido restaurante italiano da região, o contrata como assistente de cozinheiro. A cozinha italiana é uma grande descoberta para Raimundo, que passa também a ter uma casa, roupas melhores, relacionamentos sociais e um amor: a prostituta Iria (Fabiula Nascimento).(classificação 16 ANOS).

                                                                                                                 beijos de brigadeiro

Cookie

Cookie...uma coisa que qualquer criança de assiste um filme americano tem vontade de comer.

Você vai precisar de:

2 e 1/4 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de margarina

1/2 xícara açúcar cristal

1 xícara de açúcar mascavo

2 colheres de essência de baunilha

2 ovos

1 colher de sal

2 xícaras de gotas de chocolate

Mão na massa:

1º- Bata o açúcar mascavo e o cristal com a margarina.

2º- Acrescente os ovos.

3º- Misture o resto do ingredientes.

4º- Por fim coloque o chocolate.(pode-se usar também pedacinhos no lugar de gotas)

5º- Forre a forma com papel manteiga e coloque a massa em colheradas.

6º- Asse em fogo alto por mais ou menos 16 minutos, ou até as bordas ficarem levemente douradas.

                                                                                               beijos de brigadeiro

Foto da semana

                                                                                                                                                         www.sprinklebakes.com/

Vendendo comida

Como dizem a propaganda é a alma do negocio, com comida não é diferente. Ao contrario das propagandas tecnologicamente avançadas que vemos hoje, antigamente eram direta, simples e com um leve toque de humor.

                                                                  beijos de brigadeiro

Crème Brûlée

"Quebrar a fina camada de açúcar caramelizado com a colher, ouvindo seu “clac” inconfundível, descobrir a textura cremosa com aquele sabor puro e único da baunilha… hummm, é uma sensação deliciosa!"-Amélie Poulain.

Você vai precisar de:

6 gemas

75g de açúcar

250ml de creme de leite

250ml de leite

uma fava de baunilha(eu utilizei 1 colher de extrato)

  

Mão na massa:

1º- Coloque em uma panela o creme de leite, o leite e a baunilha. Leve a fogo baixo ate ficar uniforme e levemente grosso.

2º- Bata as gemas com o açúcar ate ficar uma mistura clara.

3º- Misture aos poucos os ovos batidos com a mistura que foi ao fogo.

4º- Coloque em potinhos, em banho-maria coloque no forno pré aquecido a 150º por aproximadamente 60 minutos.

5º- Apos tirar do forno leve para a geladeira e espere esfriar.

6º- Jogue um pouco de açúcar e com um maçarico caramelize. Por fim jogue um pouco de açúcar de confeiteiro para dar um toque extra.

                                                                           beijos de brigadeiro

Macarons

Macarons...ah! macarons, um docinho que vem fazendo a cabeça de muita gente. Conhecida pela dificuldade da execução(tentei 4 vezes) e pela maravilhosa mistura de texturas.

Você vai precisar de:

200g de clara(aproximadamente 3)

50g de açúcar refinado

200g de açúcar de confeiteira

110g de farinha de amêndoas 

Mão na massa:

1º- Peneire a farinha de amêndoa com o açúcar de confeiteiro.

2º- Bata a clara em neve e acrescente o açúcar refinado, fazendo um glace consistente mas ainda fofo. Acrescente o corante desejado(o que torna o macaron especial)

3º-Misture o glace e a mistura de farinha e açúcar com CUIDADO para não retirar o ar da mistura e deixar a mistura dura. 

4º- Coloque em um saco de confeitar e faça círculos sobre um papel manteiga no fundo de uma forma de alumínio

5º-Deixe descansando por 1 hora(extremamente importante)

6º- Apos esse tempo asse no forno pré-aquecido a 150º graus por aproximadamente 20 minutos(quando toca tem uma capinha dura e com som de oco)

P.S.: Se seu forno for igual ao meu e não tiver 150º graus, coloque no minimo e apoie a porta do forno com uma caixa de fosforo, para deixa-lo um pouco aberto.

7º-Retire do forno e coloque em cima de algo frio, espere um pouco e coloque no freezer por alguns segundos. Ajuda a desgrudar do papel manteiga.

8º-Recheie com oque desejar. Eu utilizei ganache de chocolate meio amargo.

                                                                                             beijos de brigadeiro