Quindim em palavras

"O ovo é a alma da galinha"

  Carrega durante anos a beleza da tradição de uma cultura encantada, entre sua gema e açúcar traduz na língua a história de um povo e traz na raiz de seu nome o dengo e o encanto.

    Em cada forminha se encontra uma doceira e uma paixão, em cada mordida uma história lembrada da vinda dos negros para a Terra de Vera Cruz, carrega em sua essência o que nunca poderá ser esquecido. 

   No Museu da Língua Portuguesa a comida e sua importância na construção da língua ganham destaque, juntamente com o ovo e o quindim, esse doce que virou um dos representantes da cultura popular brasileira.

"O nome quindim é de origem africana que significa dengo, encanto." 

Você vai precisar de:

5 gemas

25g de coco ralado

1/2 vidro de leite de coco

100g de açúcar

manteiga e açúcar para untar

Mão na massa:

1º- Misture as gemas com o açúcar, o coco ralado e o leite de coco.

2º-Unte a forma com manteiga e açúcar.

3º-Pré-aqueça o forno a 110ºC e leve as formas para assar em banho-maria até que em cima fique douradinho.

4º-Desenforme ele ainda morno.

Museu da Língua Portuguesa, Praça da Luz, s/n - Centro, São Paulo - SP

Terça a Domingo: 10:00-17:00

Tragam os cozinheiros

 Por trás de um dólmã branco e facas afiadas mora um cozinheiro trilhando seu caminho, seu maior sonho era ser um chef. Durante essa caminhada, viu atores, crianças, estudantes e até mesmo gatos chefs, ele percebeu que o mundo já tinha muitas estrelas, foi então que decidiu se tornar o melhor cozinheiro que poderia ser.

 Com o tempo todos aqueles chefs foram esquecidos e junto com seu dólmã branco e suas facas afiadas ele recebeu uma promoção. Todos os dias na cozinha tinha que ser chef, mas sabia que nunca deixaria de respeitar-se como cozinheiro.

  Vindo contradizer o seu titulo, o filme  CHEF mostra a essência da profissão, pouco glamour, muito trabalho, extrema paixão sacrifícios diários e ainda trás como figura principal um chef que descobre o fundamento da sua profissão: ser um cozinheiro.

Carl Casper (Jon Favreau) é o chef de um restaurante badalado de Los Angeles, mas volta e meia enfrenta problemas com o dono do local (Dustin Hoffman) por querer inovar no cardápio ao invés de fazer sempre os pratos mais pedidos pelos clientes. Um dia, um renomado crítico gastronômico (Oliver Platt) vai ao restaurante e publica uma crítica bastante negativa, baseada justamente no fato do cardápio ser pouco criativo. Furioso, Casper vai tirar satisfação com ele e acaba demitido. Pior: a briga vai parar na internet e se torna viral, o que lhe fecha as portas nos demais restaurantes. Sem saída, ele recebe a ajuda de sua ex-esposa (Sophia Vergara) para reiniciar a vida no comando de um trailer de comida.

fonte

Maçã com amor

"Há uma primavera em cada vida: é preciso cantá-la assim florida..."

                                                                       (Florbela Espanca)

  Em cada flor um encanto, um canto, um amor. Em cada sol nascente uma renovação de vida, de crer e nascer. Chegou a hora de arrumar a casa e preparar o jardim, sentir o cheiro do vento que passa entre as árvores anunciando a chegada da primaVERA, trazendo um encanto as almas que anseiam por um toque de luz do poderoso sol.
 Em cada fruta um novo sentimento, uma lembrança, uma esperança. Em cada sabor, uma descoberta, uma vida, um conforto. VERA, a prima sempre é uma visita encantadora após os dias tempestuosos e melancólicos do inverno, ela sempre traz consigo a esperança do renascer, a capacidade de sobrevivência e principalmente a beleza da vida presente em cada flor de cor. 
 A prima nem chegou ainda mas já trouxe o doce sabor das minha Manhãs de Primavera, onde todos da escola saudavam a chegada da vida. Entre musica, danças e felicidade aparecia a maçã do amor que assim como a mudança das estações traz no seu caramelo o conforto que precisamos no inverno e na maçã o frescor da primavera. Como quase toda criança só se interessa em acabar com aquele caramelo e depois dispensar a podre da maçã, resolvi facilitar as coisas e oferecer o equilíbrio perfeito entre doce e primavera; mini maçãs com amor.

Você vai precisar de:

-maçã

-açúcar

-corante alimentício em gel vermelho

-creme de leite

Mão na massa:

1º-Descasque a maça e a coloque em uma vasilha com água.
2º-Com um boleador, faça bolinhas de maçã. Deixe na água.
3º- Em uma panela pequena cubra o fundo com açúcar e deixe que ele vire caramelo.(não mecha com nada o caramelo, apenas mecha a panela).
4º-Quando o caramelo já estiver dourado claro acrescente 3 colheres de creme de leite misturado com um pouco de corante.
P.S.: CUIDADO AO ACRESCENTAR O CREME DE LEITE, O CARAMELO IRÁ BORBULHAR.
5º-Espete as bolinhas de maçã em um palito e passe pelo caramelo, deixe escorrer.

A 100 passos de um sonho

"Você tem que encontrá-lo em seu coração, em seguida, em suas panelas,"

Que a cada dia sejamos capazes de reconhecer a beleza que existe em se apaixonar por algo e sentir esse sentimento que transcende os limites da alma e que sempre traz conforto, assim como o cheiro de nossa comida favorita. Capazes de sempre colocar história e emoção nessa paixão, nutrir com um pouco de açúcar e deixar que flua como as coisas naturais da vida. Que a cada dia sejamos capazes de transmitir as tradições através da inovação e sempre lembrar onde é nosso lar. Capazes de acalmar corações desesperados com um prato quente de sopa e criar um sorriso bobo com um pedaço de chocolate. Que a cada dia sejamos capazes de reconhecer a beleza que existe em se apaixonar por algo e em cada prato transmitir corações. 

O filme que todo amante de comida, sentimentos e boas histórias devem assistir, para aspirantes a chef é indispensável."No sul da França, Madame Mallory (Helen Mirren) é uma respeitada e autoritária dona de um restaurante estrelado no famoso guia Michelin que está cada vez mais preocupada com um estabelecimento indiano, concorrente, que abriu do outro lado da rua do seu empreendimento. Ela trava uma verdadeira guerra contra o vizinho, mas aos poucos conhece o filho do seu adversário, Hassan Kadam (Manish Dayal), um garoto com verdadeiro talento para a culinária. Os dois tornam-se amigos, e Mallory passa a guiá-lo pelos conhecimentos da refinada gastronomia francesa, sem abandonar a tradição indiana, encorajando-o a alçar voos muito mais altos."

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