Pudim de coco

Estava assistindo o programa da Donna Hay e ela fez um pudim de coco que me deixou com água na boca. Para comer no domingo aproveitei que achei uma gelatina sem sabor e resolvia fazer, realmente estava muito bom.

Você vai precisar de :

1 xícara de leite de coco

1/4 xícara de açúcar

1 envelope de gelatina sem sabor

1/2 colher de essência de baunilha

forminhas de metal

Mão na massa:

1º-Dissolva a gelatina sem sabor na água morna

2º- Em uma panela coloque o leite de coco, o açúcar e a essência de baunilha. Leve no fogo baixo até esquentar. Acrescente a gelatina dissolvida e mexa até começar a engrossar. Cuidado para não embolar.

3º-passe um pouco de óleo de cozinha nas forminhas

4º-Coloque a mistura nas forminhas e leve a geladeira.

5º- Quando endurecer, desgrude os lados da forma e desenforme o pudim. Donna Hay serviu com um pedaço de manga, eu acrescentei o kiwi.

                                                                               beijos de brigadeiro