Feliz dia das mães e Petit Gateau

"Ela tem a capacidade de ouvir o silêncio.
Adivinhar sentimentos.
Encontrar a palavra certa nos momentos incertos.
Nos fortalecer quando tudo ao nosso redor parece ruir.
Sabedoria emprestada dos deuses para nos proteger e amparar.

Sua existência é em si um ato de amor.
Gerar, cuidar, nutrir.
Amar, amar, amar...
Amar com um amor incondicional que nada espera em troca.
Afeto desmedido e incontido, Mãe é um ser infinito."

                                                                                      Anderson Cavalcante

Nesse dia das mães com a presença de minha maravilhosa mãe, resolvi fazer um almoço mais do que especial. Para uma mãe poeta, poesias feitas com comida e muito agradecimento. Entrada: suflê de queijo com batatas sauté, Prato principal: Macarrão com camarões ao molho rosé, e como não podia faltar a Sobremesa: Petit gateau com doce de leite e sorvete.

(meu cunhado, muito enjoado, não come macarrão nem camarão, então pra ele foi carne de sol frita e farofa, unica coisa que ele come #comopode)

Como o confeitancia é mais voltado para a confeitaria, trago a receita do Petit Gateau.

Você vai precisar de:

300g de chocolate meio amargo derretido

1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de margarina

4 gemas

8 colheres de sopa de farinha de trigo

4 claras em neve

Mão na massa:

1º- Bata as claras em neve, reserve.

2º- Ainda na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a margarina.

3º- Acrescente a farinha peneirada. 

4º- Derreta o chocolate em banho maria e acrescente a batedeira.

5º- Acrescente 1/3 das claras em neve e misture de baixo para cima com uma espatula. Adicione o restante das claras e com o mesmo movimento termine de incorporar.

6º- Unte as forminha com manteiga e farinha.

7º- Preencha as forminhas quase até a boca, com um saco de confeitar cheio de doce de leite, coloque o doce dentro da massa ainda mole(eu utilizei um doce mais consistente, fiz bolinha e coloquei na massa).

7º- Asse com um pouco de água na assadeira. 180ºC por aproximadamente 15 minutos(até que cresça e fique douradinho).

P.S.: Sirva com sorvete, eu usei sorvete de cereja.

"O coração das mães é um abismo no fundo do qual se encontra sempre um perdão."

Honoré de Balzac

Feliz dia das mães para essas pessoas maravilhosas e fundamentais em nossas vidas.

Biscoitos de camomila

"Camomila é assim mesmo, fala baixinho, saboreando calmamente cada palavra. Para ele, rápido é coisa que só acontece em filme de ação. Se o mundo passasse em câmera lenta, a Camomila ia ficar feliz, tão feliz que ia passar a tarde inteira na rede. Indo e vindo, até o dia cair bem tranqüilo”

Poesia encontrada em uma caixa de chá e uma inspiração em um saco de flores secas. A tempos venho querendo fazer biscoitos com flores, e depois de um busca árdua por lavanda, acabei me contentando com  a  simples camomila, que de simples não tem nada. Com um cheiro imponente e um sabor que se deita sobre o paladar e conforta a alma.

Você vai precisar de:

1 xícara de farinha de trigo

3 colheres de sopa de açúcar mascavo

3 colheres de sopa de manteiga

Flor de camomila desidratada

Mão na massa:

1º- Misture a farinha, o açúcar e a manteiga, deve-se obter uma massa homogênea e que solte dos dedos(pode ser necessário acrescentar mais farinha ou manteiga).

P.S.:Açúcar mascavo dar um sabor mais caramelado e terroso que fica esplendido com a camomila.

2º- Acrescente a massa o pó(sem as flores) da camomila desidratada, se preferi pode usar o conteúdo dos saquinhos de chá.

3º- Modele da forma que desejar. Acrescente as flores, pressionado de leve sobre os biscoitos. Jogue um pouco de açúcar cristal.

4º-Forre uma forma com papel manteiga. Asse os biscoitos até que ao toque esteja firme e que seu cheiro invada a cozinha e te faça relaxar.

Comida, não bombas

A food not bombs é basicamente um grupo de indivíduos que servem comida vegana e vegetariana grátis a outras pessoas. Toda comida servida pelo grupo é  feita pelo excedente de alimentos de mercearias, padarias e mercados que, de outra forma, iria para o lixo. Qualquer um que queira cozinhar deve cozinhar e qualquer um que queira comer deve comer.

A Food not bombs tem como objetivo principal alimentar pessoas como forma de protesto a guerra, a pobreza, a fome e ao desperdício. Onde seus seguimentos ideológicos são:

• Sempre vegano ou vegetariana e grátis para qualquer um.

• Cada companheiro é independente e autônomo e toma decisões usando o processo deconsenso.

• Food not bombs é dedicado a não violência.

Mary Chakhtoura, uma das líderes do grupo explica: "Uma organização não religiosa, apolítica e sem fins lucrativos. Nós acreditamos que o acesso à comida é um direito de todos e não um privilégio e queremos saber por que nosso governo gasta milhões de dólares em uma só bomba quando há gente passando fome"

"Calcula-se que, em média, o americano jogue fora 40% da sua comida. No Brasil, um terço dos alimentos vai para o lixo segundo o Instituto Akatu para o Consumo Consciente. A cada ano, o desperdício nos Estados Unidos representa o equivalente a 350 milhões de barris de petróleo, o suficiente para suprir energia de todo o país por uma semana. Ao jogar comida fora, consumidores e supermercados se esquecem de que estão desperdiçando toda a energia gasta na plantação[...], processamento, embalagem e transporte daquele produto."

"O Food not Bombs foi criado pelo ativista Keith McKenry em 1980, durante o protesto contra uma usina nuclear especializada na fabricação de bombas. Era preciso alimentar, sem dinheiro, os protestantes acampados durante 24 horas na frente da fábrica. Na procura por comida para os ativistas, Keith deparou com o grande desperdício dos supermercados e resolveu construir uma rede de distribuição de alimentos como protesto pacífico contra guerras, pobreza e a destruição do meio ambiente. A instituição é livre - qualquer um pode abrir um Food not Bombs em qualquer lugar do mundo - e está hoje presente em 63 países e mais de mil cidades."

  

"Uma nação que continua ano após ano a gastar mais dinheiro em defesa militar

do que em programas de elevação social está se aproximando da morte espiritual. "Martin Luther King, Jr.

Para mais informações:

http://www.foodnotbombs.net/

http://planetasustentavel.abril.com.br/noticia/atitude/food-not-bombs-desperdicio-vira-oportunidade-633553.shtml?func=1&pag=0&fnt=9pt

Pão de passas e canela

"Comer deve ocupar toda a sua atenção. Afinal, você está trazendo coisas para dentro do seu corpo. Esse ato deve ser civilizado e respeitoso."

Comecei a ler um livro que me fez pensar um pouco sobre a forma como nos alimentamos. Gastronomia além de sabores e aromas também é nutrição e estilo de vida, a nossa saúde é reflexo do que comemos. Uma receita de pão que agreguei uvas passas, um dos frutos mais nutritivo.

Você vai precisar de:

3 ovos

1 envelope de fermento biológico

2 colheres(sopa) de açúcar

+ou-600g de farinha de trigo

1 xicara de leite

1/2 xicara de oleo

1 colher (chá) de sal

uva passas

canela em pó

Mão na massa:

1º- Misture todos os ingredientes(ela deve ficar consistente, mas não tão dura)

2º- Deixe crescer, até dobrar de tamanho

3º-Passe para uma forma untada e enfareada e deixe crescer novamente.

4º- Asse até que a parte de cima fique douradinha. Polvilhe um pouco de açúcar antes de tirar do forno. 

"As uvas passas são consideradas um dos frutos mais nutritivos. São livres de colesterol, baixas em sódio e altas em fibra e completamente livres de gordura. São ricas em vitaminas, minerais e antioxidantes; e, mais importante, são uma grande fonte de energia."

Citações sobre comida

[3 coisas são necessárias para uma boa vida: bons amigos, boa comida e boa musica]

Quotes sobre comida, minha nova paixão. Quotes são citações que podem ser engraçadas, inspiradoras, que te faça pensar ou que te motive. Com letras e cores diferentes, podem ser usados para decorar sua cozinha ou até mesmo estampar sua camisa, oque vale mesmo é demonstrar seu amor pela comida.

[aniversários são a maneira da natureza nos dizer para comer mais bolo]

[a vida é curta, coma a sobremesa primeiro]

[comida é uma parte importante de uma dieta balanceada]

[save a terra! Esse é o único planeta que tem chocolate]

[chocolate não faz perguntas idiotas, chocolate entende]

[sorvete é primoroso, pena que não é ilegal]

[coma menos açúcar, você já é doce o suficiente]

[boa comida, boa vida]

[querido café, eu estou escrevendo para dizer-lhe: eu te amo]

[quando a vida te der limões, faça um cupcake de limão]

[pessoas que amam comer são sempre as melhores pessoas]

O que você pode comer com 5 dólares ao redor do mundo

CHEFiando

Candace Nelson- Confeiteira, jurada da guerra dos cupcakes e principalmente a fundadora da primeira confeitaria que só vende cupcake. Tendo a confeitaria no sangue (sua avó ficou famosa pelos doces que vendia em uma padaria em San Francisco), ela resolveu abrir junto com o marido (quando ambos perderam os empregos) uma loja que só venderia cupcakes, hoje a mundialmente famosa Sprinkles Cupcakes.

Candace Nelson também ficou mundialmente famosa for criar a maquina de cupcakes, onde se insere o dinheiro, escolhe os sabores e complementos e se delicia com essa maravilha. E ainda funciona 24h por dia<3