Aqui os sonhos começam a se tornar reais

Um dia ouvi uma historia que me fez pensar sobre os meus sonhos, era uma menina, filha de pais adolescentes e separados, que sonhava em ser atriz. A busca pela realização de um sonho pode ser um caminho muito árduo, mas para aquela menininha de apenas 5 anos era maravilhoso e totalmente encantador. Todos os obstáculos e NÃOs se tornaram os seus motivos para ser a melhor que podia. A meninha cresceu e percebeu que o mundo precisa sonhar mais e acreditar nesses sonhos, inspirando milhares de pessoas a acreditarem que seus sonhos podem se tornar reais, inclusive eu. Hoje diante da vida percebo que o sonho que temos em nós é o que temos de mais precioso, pois ele nos leva a enfrentar coisas que achávamos que éramos incapazes e acima de tudo nos motiva a viver, porque oque seria da vida sem um sonho? Sem algo que sempre nos levasse a ir além e seguir em frente, ou simplesmente crescer. Não deixe seus sonhos serem apenas sonhos, pois no fim de tudo ele que te ensinará a viver.

O primeiro degrau para que meus sonhos se tornem reais já foi subido. Gastronomia 2013.1,

 Universidade Federal da Bahia.

                                                                                                                             Beijos da Dora

Foto da semana

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Chá da tarde

Sempre fui apaixonada pelo cenário que envolve o Chá da Tarde, os bules e suas xícaras, as guloseimas e todos os lindos detalhes presentes. Aqui na Bahia todos esses detalhes foram aplicados ao café da tarde, porém nunca me fez querer deixar de estar em um lugar frio e um chá quentinho com cubos de açúcar e guloseimas para acompanhar.

"Beber chá é tido como um evento social.

Na Índia, é servido quente com leite e açúcar. Quase todo o chá consumido é do tipo preto.

Na China, no mínimo a partir da Dinastia Song, o chá foi objeto de festas de degustação e de grande estudo, comparável ao que se faz hoje com o vinho.

Na Grã-Bretanha, o chá não é só o nome de uma bebida, mas também uma refeição leve no final da tarde, mesmo se as pessoas bebem cerveja, cidra ou suco.

No Sri Lanka o chá é servido no estilo inglês, com leite e açúcar, mas o leite sempre é aquecido.

Nos Estados Unidos, o chá é servido geralmente gelado; o chá gelado é uma bebida comum para acompanhar as refeições ou para se refrescar em várias regiões."

 Cubos de açúcar sempre chamaram minha atenção, então para esse cházinho da tarde resolvi fazer cubos de açúcar colorido, deixando-os mais fofos.

Você vai precisar de:

Água quente

açúcar

anilina de sua preferencia

Mão na massa:

1º- Coloque um colher de água e adicione açúcar até a mesma ficar com consistência de "areia molhada"

2º- Coloque a anilina 

3º- Molde (eu moldei com um medidor de 1ml)

4º-Deixe secar.

* Ao colocar no chá ele desolve e colore o mesmo.

Para acompanhar o chá, PÃO DE QUEIJO. Esse não é de polvilho  é aquele pãozinho que desde pequena    aprendemos a amar, pois todo aniversario que vamos nos deparamos com o bendito.

Você vai precisar de:

2 ovos

250 ml de leite morno

1/2 xícara de óleo

10 g de fermento biológico

2 colheres de açúcar

1 colher de sal

750 g de farinha de trigo

Mão na massa:

1º- Misture todos os ingredientes menos a farinha e o fermento.

2º- Misture o fermento e depois coloque a farinha.

Dona Flozina a senhora que me ensinou a receita falou que era para usar a colher de pau, mas eu preferir o fouet pois na hora que comecei a misturar embolou.

2º- Cubra a massa e deixe ela descansar até dobrar de tamanho.

3º- Coloque na forma e deixe descansar novamente.

4º- Asse até que fique douradinho.

5º- Ainda quente passe manteiga e polvilhe queijo ralado.

CURIOSIDADES:

 *Um chá que já passou o seu prazo de validade pode ser utilizado para fertilizar as plantas ou como inibidor de odores no frigorífico.

*No Tibete, o chá é praticamente considerado uma bebida sagrada

 *O chá é a segunda bebida mais consumida no mundo depois da água, estima-se que diariamente são saboreadas mais de 3 biliões de chávenas de chá.

*Nos restaurantes orientais o chá é sempre a primeira e a última coisa a ser servida ao cliente.

*Oferecer chá é uma forma de hospitalidade e de carinho.

                                                                                                                  Beijos da Dora

Minhas sinceras desculpas

Gostaria de pedir desculpa pela falta de publicações de receitas, minha câmera fotográfica está com defeito. Já estou trabalhando para concertar isso, e em breve teremos receitas novas no blog.

                                                                                            Beijos da Dora

Paisagens com comida

Achei em um site essas paisagens supeeeeeer legais. Tudo nela é feita com algum tipo de comida. Divirta-se

                                                                                             Beijos da Dora

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Memoria gustativa e Madeleines

Procurando mais informações sobre comfort food, achei um tópico muito interessante: memoria gustativa. Basicamente é tudo que passamos fica guardado em nossa memoria através de um aroma ou um gosto. Lendo sobre o assunto achei um texto muito legal, nele mostra como foi que uma simples madeleine fez com  que Marcel Proust (escritor francês) , estimulasse o desenvolvimento do conceito de memoria gustativa.   

"Todos nós provavelmente já passamos pela experiência de comer algo ou sentir um aroma que nos remeteu a uma pessoa, a um lugar, a uma situação. Sim, a comida carrega consigo um forte componente psicoemocional. É o que se pode chamar de memória gustativa e um dos primeiros a abordar o tema foi Marcel Proust, referindo-se às suas queridas madeleines.
 Esses bolinhos franceses têm o formato de conchas de vieiras e a massa bem leve. Tradicionalmente levam farinha de trigo, açúcar, manteiga e água de flor de laranjeira.
De acordo com Maria Lucia Gomensoro, em seu Pequeno dicionário de gastronomia, as madeleines estiveram muito em moda no início do século XX e sua criação pode ser creditada a Avice, pâtissier do príncipe de Taillerand. A difusão do quitute teria ficado por conta de Stanislás Leszcynski, filho do rei da Polônia e irmão da esposa de Luis XV, por volta de 1730.
Mas talvez tenha sido Proust um dos grandes responsáveis pela fama das madeleines, ou madalenas, na Espanha. O ato de mergulhar em uma xícara de chá um desses bolinhos aromatizados serviu de inspiração para o escritor registrar o episódio da madeleine, um dos mais famosos de Em busca do tempo perdido – obra publicada em sete partes, entre 1913 e 1927.
Depois de anos sem comer o tal doce, Proust aceita, contra seu hábito e por acaso, as singelas madeleines – oferecidas agora por sua mãe. À primeira vista, o bolinho molhado no chá não lhe recordava coisa alguma, até ser levado à boca. “E de súbito a lembrança me apareceu. Aquele gosto era o do pedacinho demadeleine que minha tia Léonie me dava aos domingos pela manhã em Combray…”, narra Proust.
A “pequena conchinha de confeitaria, tão gordamente sensual” trouxe à tona um conjunto de memórias congeladas. Os doces umedecidos evocaram a infância, os dias passados na casa dos avós em Combray, as noites de verão, as visitas de um vizinho à noite – as quais impediam sua mãe de ficar ao seu lado e lhe desejar boa noite, causando-lhe desespero.
No posfácio da versão de Em busca do tempo perdido, Volume I – No caminho de Swann –, o tradutor Mário Quintana afirma que essa lembrança involuntária, enterrada sob diversas camadas de esquecimento e indiferença, revela a Proust “uma outra possibilidade de acesso ao passado e a suas riquezas insuspeitas”.
A partir da primeira sensação após degustar o bolinho, Proust parte, portanto, para uma abordagem mais ampla da memória gustativa: “[...] quando nada subsiste de um passado antigo, depois da morte dos seres, depois da destruição das coisas [...], o aroma e o sabor permanecem ainda por muito tempo, como almas, chamando-se, ouvindo, esperando, sobre as ruínas de tudo o mais, levando sem se submeterem, sobre suas gotículas quase impalpáveis, o imenso edifício das recordações”."

http://dolcissimavita.wordpress.com/tag/memoria-gustativa/

Abaixo uma cena encantadora do filme Ratatouille que demostra essa lembrança pelo paladar.

E para que quiser experimentar essa delicia, segue abaixo um receita(quando achar agua de flor de laranjeira e as forminhas adequadas, farei com certeza).

Você vai precisar de:

1/2 xícara de farinha com fermento

1/2 colher de chá. fermento em pó

1 ovo

1/4 xícara de açúcar granulado

2 colher de chá. água de flor de laranja

4 colheres de sopa de manteiga amolecida sem sal

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Mão na massa:

Peneire a farinha e o fermento em uma tigela e reserve. Em outra tigela, usando a batedeira, bata o ovo, o açúcar granulado e água de flor de laranjeira em velocidade média por 30 segundos. Aumente a velocidade para alta e bata até que a mistura quadruplicou em volume e é muito grosso, cerca de 10 minutos. Utilizando uma espátula de borracha, cuidadosamente acrescente a mistura de farinha e, em seguida, a manteiga. Coloque a massa em moldes preparados, enchendo cada um cerca de três quartos cheio.

Coloque em forno pré aquecido a 180º até que fique douradinhos na bordas.

Depois de frio polvilhe açúcar.

P.S.: Apesar dele parecer um biscoito, na verdade ele é um bolo e originalmente é molhado no chá.

                                                                                    beijos da Dora

Horta na cozinha

Não existe nada mais delicioso do que ao preparar um prato, se utilize ervas e temperos vindos de sua própria horta. A seguir ideias para uma horta pratica e super divertida.

* Cuide muito bem de suas plantinhas: água, sol, terra fértil e muito amor fazem elas crescerem saudáveis e saborosas.

* Cebolinha, salsa e manjericão ideal para acompanhar peixes. 

* Louro e hortelã são uma boa pedida quando se trata de facilidade na manutenção x rendimento do produto.

* Pimentas sempre dão um toque a mais na receita e ter-las em sua cozinha é algo realmente maravilhoso.

* Abuse da sua criatividade para montar a sua horta, aproveite e use recipientes reciclados.

                                                                                                             beijos da Dora